Saxa, Knipsel, Üpdrögt Bohnen, alte, Fadenarme

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Beschreibung

Die Knipselbohne Saxa ist eine alte Buschbohnensorte, sehr Pilztolerant, mit brauner Grundfarbe und einem dunklen Kreis um den Bohnenkern.

Eine alte norddeutsche – holländische Spezialsorte, die auch als “Üpdrögtbohne” verwendet werden kann.

Hierbei werden die Kerne in der Hülse getrocknet und

vor dem Kochen 4 Stunden in Wasser eingeweicht.

Die Hülsen mit den Kernen können an einer Schnur getrocknet werden und sind so sehr lange haltbar ohne, dass dafür Energie aufgewendet werden muss.

Danach werden die Hülsen zusammen mit den Kernen gekocht.

Deshalb wird die Suppe viel aromatischer.

Das besondere daran ist, dass man KEINE Fäden schmeckt, wie das bei jeder anderen Bohnenart der Fall wäre.

Kartoffeln und eine gut geräucherte Wurst sollte man beim Kochen

noch hinzufügen. Etwas alkoholisches kann man der Sauce zum noch

besseren Geschmack auch nicht schaden. 😉

Die Sorte wird zwischen 35 und 40 cm hoch.

Wir haben auch noch eine andere weiße Variante der Üpdrögtbohne im Angebot.

 

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