Knipsel Bohnen, Hinrichs Riesen, alte, weiße, Fadenarm, Üpdrögt

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Beschreibung

Die Knipselbohne Hinrichs Riesen ist eine alte Buschbohnensorte mit weißen Farbe.

In einem anderen Angebot haben wir auch noch eine Sorte mit roter Marmorierung.

Eine alte norddeutsche – holländische Spezialität die seit 1889 bekannt ist und die auch als “Üpdrögtbohne” verwendet werden kann..

Hierbei werden die Kerne in der Hülse getrocknet und

vor dem Kochen 4 Stunden in Wasser eingeweicht.

Danach werden die Hülsen zusammen mit den Kernen gekocht.

Die Suppe wird viel aromatischer.

Das besondere daran ist, dass man KEINE Fäden schmeckt, wie das bei jeder anderen Bohnenart der Fall wäre.

Kartoffeln und eine gut geräucherte Wurst sollte man beim Kochen

noch hinzufügen. Etwas alkoholisches kann man der Sauce zum noch

besseren Geschmack auch nicht schaden. 😉

Die Hülsen mit den Kernen können an einer Schnur getrocknet werden und sind so sehr lange haltbar ohne, dass dafür Energie aufgewendet werden muss.

Wir haben auch noch eine andere braune Variante der Üpdrögtbohne im Angebot.

 

 

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