Knipselbonen, Hinrichs Riesen, alte Bohnensorte, Kniselbohnen

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Beschreibung

Die Knipselbohne Hinrichs Riesen ist eine alte

Buschbohnensorte mit weißer Grundfarbe und rosa Marmorierung.

Eine alte norddeutsche – holländische Spezialität die seit 1889 bekannt ist.

Hierbei werden die Kerne in der Hülse getrocknet und

vor dem Kochen 4 Stunden in Wasser eingeweicht.

Danach werden die Hülsen zusammen mit den Kernen gekocht.

Die Suppe wird viel aromatischer.

Das besondere daran ist, dass man KEINE Fäden schmeckt, wie das bei jeder anderen Bohnenart der Fall wäre.

Kartoffeln und eine gut geräucherte Wurst sollte man beim Kochen

noch hinzufügen. Etwas alkoholisches kann man der Sauce zum noch

besseren Geschmack auch nicht schaden. 😉

Die Suppe wird viel aromatischer.

 

 




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